2022年第五屆全國農(nóng)業(yè)行業(yè)職業(yè)技能大賽茶葉加工賽安徽省選拔賽在六安市霍山縣舉辦
中安在線、中安新聞客戶端訊比拼真功夫、傳承傳統(tǒng)技藝。8月24日,2022年第五屆全國農(nóng)業(yè)行業(yè)職業(yè)技能大賽茶葉加工賽安徽省選拔賽在六安市霍山縣舉辦。來自全省各地的45名制茶高手齊聚“比武”,競逐“制茶王”。獲得大賽前4名的選手,將代表安徽參加全國總決賽。
冠軍選手優(yōu)先申報“省五一勞動獎?wù)隆?
攤青、殺青、揉捻、做形、干燥……8月24日上午,霍山體育中心,一口口特制炒鍋整齊排列,45名選手不懼高溫,激烈地進行著炒茶比拼。只見嫩綠的茶葉在選手們手中“上下翻飛”,比賽現(xiàn)場茶香四溢、沁人心脾,為觀眾帶來一場視覺與嗅覺的雙重盛宴。
美其形,勻其色,提其香,濃其味……下午的精制篩號茶拼配比賽,則考察難度更高的茶拼配技術(shù)。選手們對茶葉香氣的強弱、長短,屬何種香型,滋味的濃淡、甘澀、鮮舊等,都必須牢牢掌握。
“手工茶比機械茶味道更加香濃、持久,老師傅也最多一天做3斤干茶?!眮碜园不帐〕菔械倪x手王長興有著10多年的制茶經(jīng)驗,在王長興看來,炒茶不僅是一份工作,更是一種技藝的傳承。炒茶鍋溫最高時要達到300多度,炒茶師傅一炒就是四五個小時,像很多選手一樣,王長興的身上已經(jīng)濕透?!斑@次來一是希望和同行切磋技藝,二是希望把傳統(tǒng)炒茶技藝傳承下去?!蓖蹰L興說。
圓匾、鮮葉、孔篩、成品茶樣罐、炒茶靶子……選手的考位旁擺放著各種制茶工具。考慮到炒茶溫度高,主辦方還在選手身邊貼心地放置冰塊?!霸谡麄€比賽過程中,我們會看選手的手法動作是否熟練,加工器具使用是否規(guī)范,每個環(huán)節(jié)都不能有明顯缺陷,最后再通過香氣外形判斷?!爆F(xiàn)場裁判員告訴記者,炒茶對每個環(huán)節(jié)都要求十分細致,比如炒青的溫度高低,揉捻的手勢、輕重,“考驗的不僅是師傅技藝的熟練程度,還有炒茶師傅的制茶思路?!?
據(jù)主辦方介紹,此次競賽形式采取理論知識考試(閉卷)和現(xiàn)場技能操作考核相結(jié)合的方式進行,大賽設(shè)團體一等獎1個、二等獎1個、三等獎1個、“優(yōu)秀組織獎”若干。獲得第1名的選手將優(yōu)先申報“安徽省五一勞動獎?wù)隆?,并向其指?dǎo)教師授予“全省職業(yè)技能競賽優(yōu)秀指導(dǎo)教師”稱號。獲得前3名的選手將申請授予“安徽省技術(shù)能手”稱號。
“開展職工勞動和技能競賽,是引領(lǐng)廣大職工相互學(xué)習(xí)、相互交流、相互促進的重要舉措,更是廣大職工展示才華本領(lǐng)、彰顯時代風(fēng)采的重要平臺?!笔∞r(nóng)林水利氣象工會主席孫國平表示,通過開展茶葉加工工技能競賽,可以達到“以賽促學(xué)、以賽促訓(xùn)、以賽促練”的目的,“全面提升我省茶葉加工技能水平,打造一支茶葉加工高技能人才隊伍?!?/p>
弘揚工匠精神為安徽茶產(chǎn)業(yè)振興選拔人才
巍巍大別山、主峰在霍山。大賽的舉辦地霍山產(chǎn)茶歷史悠久,茶文化底蘊豐富,是全國重點產(chǎn)茶縣、全國“茶業(yè)百強縣”、“中國黃茶之鄉(xiāng)”?!盎羯近S芽”“霍山黃大茶”是國家地理標志保護產(chǎn)品和地理標志保護農(nóng)產(chǎn)品。
據(jù)霍山縣副縣長賀新建介紹,隨著“六安茶谷”建設(shè)、全域旅游建設(shè)的不斷完善,茶旅融合的新業(yè)態(tài)正在快速興起,近幾年霍山茶旅融合發(fā)展勢頭較好,從最初的采茶制茶體驗,到現(xiàn)在的茶文化普及、茶餐、茶宿、茶文化體驗園、茶谷建設(shè)等一系列項目,取得了明顯成效。
近年來,安徽作為茶產(chǎn)業(yè)大省,按照“穩(wěn)定面積,提高質(zhì)量,增加效益”的總體思路,大力推廣茶園綠色生產(chǎn)技術(shù),創(chuàng)建優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)集群,培育區(qū)域公用品牌,健全市場營銷體系,引導(dǎo)茶產(chǎn)業(yè)做優(yōu)做強。2021年,全省茶園面積穩(wěn)定在320萬畝,干毛茶產(chǎn)量15.45萬噸,干毛茶產(chǎn)值182.53億元,綜合產(chǎn)值已達到614.91億元。黃山毛峰、六安瓜片、祁門紅茶、太平猴魁位列中國十大歷史名茶。
“這次大賽不僅僅是技術(shù)的比拼,更是一場傳承茶文化、宣傳傳統(tǒng)文化的重要活動?!笔∞r(nóng)業(yè)農(nóng)村廳鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展處處長楊亞明表示,隨著茶產(chǎn)業(yè)的不斷做強做大,茶葉加工人才培育工作日顯重要,通過專項比賽、專業(yè)評比,培育選拔一批優(yōu)秀的茶葉加工工,展示茶葉加工領(lǐng)域的技藝水平,大力弘揚勞模精神、勞動精神、工匠精神,全面提升茶葉從業(yè)人員技能水平和使命責(zé)任,將為推動我省茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提供人才支撐。
據(jù)悉,此次大賽由安徽省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、安徽省人力資源社會保障廳、安徽省總工會主辦,省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理站、六安市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、霍山縣人民政府承辦。省農(nóng)林水利氣象工會主席孫國平出席活動并講話,霍山縣人民政府副縣長賀新建致辭,省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展處處長楊亞明宣布大賽開幕。
(記者 彭旖旎)
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